Qualità, igiene e tecnologia agro‐alimentare

Se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande.

Conoscere le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare è un requisito indispensabile per tutti i profili e le figure che entrano in contatto con gli alimenti: dagli agricoltori agli autotrasportatori.

È evidente che il grado di conoscenza e di approfondimento della tematica varia in base alle responsabilità.
Ad esempio, al responsabile dell’industria è richiesta una conoscenza diversa, potremmo dire più profonda, rispetto a quella di carattere generale richiesta ad un addetto che non manipola gli alimenti.

Noi si sicurezza ce ne intendiamo e perciò mettiamo a disposizione dei nostri clienti una serie di servizi:

• Compilazione notifica sanitaria
• Redazione relazione tecnica
• Redazione manuale di autocontrollo ‐ HACCP
• Manuale di rintracciabilità e tracciabilità
• Registro di autocontrollo
• Etichettatura
• Piani alimentari
• Consulenza sulla tecnologia e trasformazione dei prodotti agro ‐ alimentari
• Corso personale alimentaristi (Regolamento Europeo 852/2004)
• Analisi chimiche fisiche e microbiologiche:
  – tamponi superficiali
  – analisi del prodotto
  – analisi acqua
  – analisi del B.Legionella
  – analisi valori nutrizionali